裂殖壶菌利用糖蜜发酵生产DHA研究(任务书,开题报告,论文12300字) 摘 要 二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid,DHA）是对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。本研究以预处理后的糖蜜作为裂殖壶菌发酵生产DHA的原料。我们首先探究了不同碳源对DHA发酵的影响，结果.....56doc.com/polytechnic/food/30058.html
酵母发酵生产酒精的工艺优化(任务书,开题报告,外文翻译,论文10000字) 摘 要 本文以在实验中通过对培养基成分的优化，选取最佳的碳源，氮源，无机盐离子，从而获取最佳的实验培养基配方。同时对发酵条件的优化，其中包括pH，温度，转速，接种量，装液量，通过.....56doc.com/polytechnic/food/30059.html
具有抗肿瘤活性的齐墩果酸连接糖的片段(任务书,开题报告,论文6000字) 摘 要 齐墩果酸在我国分布广泛，是中药中常用的一种药材，齐墩果酸具有很广泛的生物活性，比如止痛、利尿、抗肿瘤、抗菌和抗炎作用等等。 本文以齐墩果酸和葡萄糖为起始化合物合成齐墩果.....56doc.com/polytechnic/food/28563.html
20000t/a食醋生产线的设计(含CAD图)(任务书,开题报告,论文说明书8000字,CAD图4张) 摘 要 传统的固态食醋酿造工艺属于较为复杂的多菌种混合发酵，而液态深层发酵制醋工艺多采用纯种发酵。20世纪70 年代末，我国试验成功液态深层发酵制醋工艺，其优点是机械化.....56doc.com/polytechnic/food/27512.html
HACCP体系在我国食品企业的应用(论文10000字) 摘要 主课题主要根据HACCP体系在我国食品企业的发展现状，进一步对这个问题进行研究，本课题主要从HACCP系统概念、组成、特点、原理，及HACCP的发展史及应用，HACCP在我国食品企业的应用，从国际和中国的应用现.....56doc.com/polytechnic/food/17910.html
梅鱼蛋白酶解产物抗氧化性研究(论文7300字) [摘要] 梅鱼是一种海洋低值的鱼类，是浙江海洋捕捞的主要鱼类之一。其蛋白质的含量非常丰富，但是其蛋白质的利用价值并未得到充分利用和开发。希望通过研究能更好的了解梅鱼蛋白质的抗氧化性，使其充分被利用，提.....56doc.com/polytechnic/food/17911.html
大豆膳食纤维饼干的研制(论文12000字) 摘 要：本文在传统饼干的制作基础中，添加适量的豆渣粉，制作大豆膳食纤维饼干。通过研究豆渣粉、起酥油和白砂糖的添加量以及饼干烘烤时面火、底火与烘烤时间对饼干品质的影响。通过单因素试验确定各因素的水平值，随后.....56doc.com/polytechnic/food/16985.html
年产2000吨全脂奶粉生产车间设计(论文6800字) 摘要 本设计任务是年产2000吨全脂奶粉生产车间。文中介绍了全脂乳粉的定义、机理、特性及发展现状。重点论述了全脂乳粉的工艺论证、工艺流程图、车间平面图和全厂总平面图。本设计采用了先进的生产工艺并结合经.....56doc.com/polytechnic/food/15065.html
自制葡萄酒是否存在安全隐患调查(论文6800字) 摘要：随着食品安全事故的频繁曝光和生活水平的不断提高，自己动手，丰衣足食，这句当年大生产运动的口号如今正逐渐变成大众的流行时尚。越来越多的人开始尝试自制放心食品，从豆浆到酸奶，从面包到葡萄酒。本文.....56doc.com/polytechnic/food/14888.html
蛋白酶结合碱法提取黄米粉膳食纤维的研究(论文10000字) 摘 要 膳食纤维被称为人体必需的第七营养素，和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体健康必不可少。在营养学界，膳食纤维被称为绿色清道夫，能保持人体肠道通畅，排毒通便，清脂养颜，维护肌肤健康。专家.....56doc.com/polytechnic/food/13313.html