五粮液白酒工艺及优化调控研究(论文10900字) 摘要 进入21世纪以来，社会的发展越来越快，人们的生活水平不断提高，广大消费者对于白酒质量特别是白酒的风味要求越来越高，为了满足广大消费者的生活需求，传统白酒生产技术也不断进行着改进，产品质量稳步提高..... 56doc.com/polytechnic/biotechnology/14839.html
大豆及其豆浆中主要营养成分的对比研究(7300字) 摘 要：本文对南北方大豆及其豆浆中的总糖含量、蛋白质含量、粗脂肪含量和钙含量进行了分析评价。结果表明，大豆的蛋白质、总糖、钙的含量与脂肪含量呈相反方向的分布趋势，我国北部大豆的脂肪含量高，蛋白质..... 56doc.com/polytechnic/food/10266.html
爆炒香酥蚕豆加工工艺的探讨(8200字) 摘 要：本文以蚕豆为试材，探讨了爆炒香酥蚕豆的加工技术。结果表明，以优质的蚕豆为原料，于1%的碳酸氢钠和1%的碳酸氢铵溶液内浸泡16h，经过开口后，于沸水中煮制3min，再于70-75℃条件下干燥50min后，用温火盐炒30min..... 56doc.com/polytechnic/food/10297.html
长沙市民环境意识调查(10000字) 摘 要：为了了解长沙市民环境意识的现状，把握市民环境意识的总体水平，探讨今后环境保护宣传教育的重点和方向，对长沙市不同镇区的市民的环境意识进行了抽样调查。从环境态度，环境行为，环境知识3个方面对市民的环境意识水..... 56doc.com/polytechnic/environment/5053.html
发酵坛子肉软罐头食品加工技术研究(7800字) 摘 要：本次实验研究自然发酵下坛子肉加工因素，找出发酵坛子肉在自然发酵过程中盐浓度、糖浓度、发酵时间和糯米粉添加量四大因素对肉发酵的影响规律，通过正交试验得出自然发酵条件下最佳配方为：盐浓度为1%，糖..... 56doc.com/polytechnic/food/4992.html
高油辣椒制品中辣椒素类物质的测定(6900字) 摘 要：本文初步建立了HPLC(High performance liquid chromatographic method高效液相色谱法)测定高油辣椒制品中辣椒制品中两种主要辣椒素类物质的方法。样品以甲醇+正己烷进行预处理，采用反相高效液相色谱分离,..... 56doc.com/polytechnic/food/10300.html
多柱联用分离黄芪(当归)复方活性成分研究(12300字) 摘 要: 本文对黄芪/当归复方复杂体系的树脂吸附色谱分离方法进行了研究。将当归黄芪复方提取液以大孔树脂吸附，乙醇梯度洗脱的个部分直接以活性炭柱、聚酰胺柱、5号树脂柱等大孔树脂作为二级柱吸附后，以乙..... 56doc.com/polytechnic/chemistry/4547.html
锑冶炼行业Sb、Pb、As环境空气质量影响预测与评价(10200字) 摘 要：我国是世界上锑矿资源最为丰富的国家，总保有储量为27万t，居世界第1位，锑矿的储量占世界的66.2%。锑冶炼行业在生产过程中会排出大量含污染物的烟气，尤其是烟尘中所含的重金属元素，如Sb..... 56doc.com/polytechnic/environment/6484.html
醋蛋牛奶饮料的研制(9300字) 摘 要：醋蛋是一种营养丰富的民间传统特色食品，其营养丰富，食用方便，受到广大消费者的欢迎。本试验研究了醋蛋比、浸泡天数、蔗糖用量、醋蛋奶比、稳定剂的筛..... 56doc.com/polytechnic/food/5843.html
芝麻油中掺入大豆油的鉴别方法研究(6700字) 摘 要：本文介绍了罗维朋比色法、分光光度计法、冷冻法以及油脂酸价、碘值等对掺入不同比例的大豆油的芝麻油进行的测定试验，通过试验得出一定条件下鉴别掺假芝麻油的方法及数据，从而为芝麻油安全的有效监督提供..... 56doc.com/polytechnic/food/5929.html