速冻馒头质构与品质的相关性研究(5400字) 摘 要：在对速冻馒头蒸煮品质感官评价及质构仪测试的基础上, 本文探讨了馒头品质的评价方法、评价指标, 筛选出评价馒头品质主要的感官指标及质构仪测试指标, 建立速冻馒头的质构指标（硬度、弹性等）和感官品质之间..... 56doc.com/polytechnic/food/7699.html
天然气层的地球物理测井解释技术(论文8600字) 摘要 针对新疆准噶尔盆地80多口井天然气层的测井响应特征，讲述用常规测井资料和MDT，RFT，DSI，C/O等测进新技术确定多种特征参数，从而定性识别气层的方法，进而采用三角形交会法，库克尔法及区域经验法等定量..... 56doc.com/polytechnic/geology/14219.html
含铁型脱氧剂对煮制葵花子抗氧化研究(7000字) 摘 要:针对实际生产中葵花子在储藏中容易发生氧化酸败的情况，添加脱氧剂包装对葵花子进行抑制氧化酸败效果的研究。结果表明：采用低透气性的包装材料添加50型铁系脱氧剂抽真空包装，可明显抑制过氧化值和羰基价..... 56doc.com/polytechnic/food/5925.html
酸性蛋白酶的分离纯化(毕业论文8250字) 摘 要：本文通过采用盐析、离子交换层析等步骤，对酸性蛋白酶产生菌发酵产生的酸性蛋白酶进行了分离纯化。结果表明该酸性蛋白酶有两种组分。 关键词：酸性蛋白酶；盐析；冷冻浓缩；离子交换层析 Purification of AcidP..... 56doc.com/polytechnic/biological/11680.html
常温下鲜切辣椒褐变抑制条件研究(7500字) 摘 要：以普通青椒为主要原料，单因素和多因素试验相结合，研究鲜切辣椒的护色保脆工艺及保鲜工艺。结果表明：原料经浓度为0.15%的柠檬酸和0.5%氯化钙混合溶液在35℃处理过15min的样品护色和保脆效果最佳；预处理过..... 56doc.com/polytechnic/food/7707.html
苎麻生长素结合蛋白ABP1植物干扰表达载体的构建与检测(9000字) 摘 要：本试验以植物双链干涉载体pFGC5941为基础，根据已克隆的苎麻ABP1基因序列和pFGC5941 反义和正义区的酶切位点，分别设计引物，用已构建的含ABP1 基因的pMD18-ABP1 质粒为模板，PCR 扩增以..... 56doc.com/polytechnic/biological/7954.html
花椰菜冰温保鲜特性研究(10700字) 摘 要：本文以新鲜花椰菜为材料，测定出了花椰菜的冻结点为-1.0℃，确定了其冰温区为-1.0℃～0℃，再通过对冷藏及冰温两种条件下贮藏的花椰菜各项生理生化指标的对比，得到花椰菜冰温贮藏与冷藏相比，冰温贮藏更适应的结论..... 56doc.com/polytechnic/food/10293.html
硫化氢检测和正压式空气呼吸器的使用(论文7800字) 摘要 [关键词]：目前井场常用的硫化氢传感器有固定式和便携式两大类，它们被重点安装在井口、钻台、振动筛、泥浆池、脱气器等处，其共同的特点是只检测大气中的硫化氢含量，而且这些传感器参数各异，尤其是..... 56doc.com/polytechnic/geology/14217.html
刺葡萄酒发酵工艺的研究(9500字) 摘 要：本研究以刺葡萄鲜果为原料，制成刺葡萄酒。以发酵周期，酒精度、残糖、总酸，感官评定分数为综合指标，先对初始糖度、初始pH值、发酵温度、酵母接种量进行单因素酿酒试验,然后以起始PH,发酵温度,初始糖度为因素,采用..... 56doc.com/polytechnic/food/6373.html
柑橘低酒精饮料生产技术研究(7800字) 摘 要:本研究以本地柑橘为原料，对采用发酵工艺生产低酒精饮料的生产工艺流程和配方进行了研究。结果表明：组织捣碎机处理15s后，桔子被充分破碎，出汁率 为72.5%；柑橘汁添加0.5%的环状糊精在45℃下处理1h脱苦效果最佳..... 56doc.com/polytechnic/food/6983.html